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为什么会把「Foie Gras」翻译成「鹅肝」而不是「鸭肝」？
在法国超市一般买到的是 Foie Gras de Canard（鸭的肥肝），而不管是法餐馆的 Confit de Canard（油渍鸭…
如何看懂英文菜单？ - 知乎
foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍 caviar 鱼子酱 mustard 芥末酱 2，意大利餐 spaghetti: Mr Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！但是说实话，不如今麦郎方便面好吃。 macaroni 通心粉：呃，看着就没兴趣 3，日餐 sushi寿司，其实
鹅肝 - 知乎
鹅肝（法语：foie gras，i英语发音： ˌfwɑːˈɡrɑː ，字面意为“脂肪肝”）是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将
知乎 - 有问题，就会有答案
一直所吃到的芭菲都是水果奶油混合冰激凌最近看到也有像冰激凌蛋糕的样子请问芭菲到底是什么？
为什么说鹅肝、松露、鱼子酱是世界上最昂贵的三大顶级食材？
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，无法制成高品质鱼子酱了。食用鱼子酱时，可配上生奶油和烘烤的白面包。值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的
在西餐头盘中有一个经典的菜叫做塔塔（tartar ），请问一下 . . .
Tartare n 鞑靼; 三文鱼塔塔; 欧洲鞑靼肉脍或鱼脍是“Tartar”（鞑靼人）的衍生词。人类懂得用火加热食物以来，东方或者西方主流饮食就是吃熟肉了。而草原上来去如风的游牧民族，最惯用的就是“茹毛饮血”。除了“脍”这种极个别的烹饪方式以外，汉文化基本上是不吃生肉的。东晋以后，“脍
（特別是消化器官）大部分西方人是不是不吃内脏？为什么？
（特別是消化器官）大部分西方人是不是不吃内脏？为什么？肉口味就一样，好吃的应该是每种内脏，心肝脾肺肾肠胃等等，一些比肉还要贵，西方人为啥不吃呢？修改问题，增加消化器官一词的原因是：中国人其实知道鹅肝之类… 显示全部关注者 3,605 被浏览
法国鹅肝 - 知乎
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
樱桃鹅肝的做法 - 百度经验
法式樱桃鹅肝利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外，做成宛如樱桃的样子，红闪闪的好诱人！但这道大餐的制作方法可不简单哟，采用上等法国鹅肝为主料，经过28小时的精心烹制，做成的鹅肝酱绵软细腻，再搭配上特别熬制的樱桃果蓉，入口清甜，口感微醺。
松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？ - 知乎
松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫。为甚麽中国人叫它为松露菌？很难明白。它生长在橡木或榉树的根部，与松无关。在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品，欧洲人誉为「餐桌上的鑽石」，可见有多贵重了。

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